冬天最不可缺少的就是火锅，约上三五个好友一起吃火锅是件最惬意不过的事情了，冬季如何可以更健康的吃火锅呢?你知道重庆火锅做法是什么吗?吃火锅有哪些好处呢?需要注意的又有哪一些呢?下面就随小编一起来看看下文的介绍吧。

重庆火锅做法

　　重庆火锅做法

　　主料：牛仔骨、洋葱、鲜奶适量

　　辅料：香葱、盐、泰国辣酱、红油豆鼓、蒜、黑胡椒粉、红酒、万字酱油、白糖、黄油适量。

　　木瓜半个、白果8颗、火龙果半个。

　　步骤：

　　1.制作锅底。清汤底：加入高汤后放入海米、葱段、西红柿、花椒几颗。重庆锅：冷锅冷油放入冰糖三十克，炒至浅黄色放入香料若干(桂皮、八角、茴香、香叶、丁香、辣椒、花椒、生姜、豆豉),翻炒出味后放入底料半袋，后起锅加入高汤。

　　2.制作蘸料。使用橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒粉调制。

　　吃火锅有哪些好处

　　一、麻辣鲜香，营养健康

　　火锅底料中的花椒、辣椒不仅能祛风除湿、暖胃驱寒、加快血液循环，促进新陈代谢，亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛，改善手脚冰凉等症状!据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”而辣椒中含的维生素C，对皮肤非常有益，辣椒素还能加速脂肪分解，帮助减肥!

重庆火锅做法

　　二、消食开胃，提神解疲

　　在食用火锅时，会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英，这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除疲劳。

　　三、安全卫生，自在舒适

　　吃火锅时能始终保持菜肴的温度，而且食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。此外，食客可根据自己的口味涮食喜爱的食品和掌握涮食火候，可以满足消费者的不同需求，这不仅能吃到营养健康的美味，而且还能体味到涮食过程中的情趣。

　　四、方便快捷，经济实惠

　　火锅边吃边涮，省去了煎炒烹炸的时间，点菜、上锅、上菜、加菜也无需等待，即方便，又快捷。火锅的市场格局更贴近百姓生活，以大众消费为主，相对来说并不昂贵。

　　五、气氛浓郁，促进沟通

　　火锅可以持续保持热腾腾的气氛，营造欢乐热闹的环境，在涮菜的间隙又可以边吃边聊，有助于人与人之间的沟通交流，实乃同学聚会、家庭聚餐、个人小酌的不二选择，居家旅行之必备良品。

　　如何吃火锅

　　忌吃的时间太：长有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

　　忌吃得太烫：太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。

　　忌不掌握好火候：吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分;若煮的时间不够，又容易引起消化不良。

　　以上就是关于重庆火锅做法是什么和吃火锅的好处与禁忌的一些相关内容介绍了，希望本文可以给你的生活带来帮助哦!