山药的营养价值是很高的，很多人也喜欢用山药来煲汤，山药发芽能吃吗是很多人都存在的疑问，下面小编给大家整理的关于山药发芽能吃吗的相关内容，希望能够对大家有所帮助!

　　山药发芽能吃吗

　　山药发芽能吃吗

　　山药发芽说明山药已经开始生命过程了，营养物质有所下降，发芽的山药是不会象土豆那样产生毒素的，目前并无任何因为食用发芽山药中毒的报道。所以，如果山药发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。最好的办法还是注意保存，不要让山药发芽。如果有条件，还可以把发芽的山药种下去，这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。

　　发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃。

　　山药发芽能吃吗

　　山药的营养价值

　　1、养胃

　　山药有健脾养胃的功效，对于脾胃不好的人群来说，你们在日常可以把山药做成山药粥吃，特别有利于肠胃的消化，而且长时间吃了之后能够有效的改善脾胃功能。

　　2、治糖尿病

　　因山药中含有一种黏液蛋白，能够降低体内血糖的含量，因此对于糖尿病人来说，它是一种比较好的食疗食物。

　　3、养肺润燥

　　山药能养肺润燥，对于长期咳嗽，还有肺部不好的人群来说，有比较好的调养功效。特别是现在处于夏季，最需要养护的一个部位就是肺，而吃山药恰恰有保养肺部的功能，因此在夏季的时候大家可以适量的多吃点。

　　4、保健大脑

　　如果你想要保健大脑，那么在日常选择吃山药是你不错的选择。这主要就是因为在山药中含有特别丰富的胆碱以及卵磷脂，能够有效的帮助大家提高记忆力，并且能够给大脑提供能量，增强神经细胞的活性，因此想要保养大脑的人群，你们在日常就可以经常吃点山药。

　　以上是关于山药发芽能吃吗相关内容，大家都了解了吗?大家千万别小看生活中一些小常识，有可能就解了你的燃眉之急。