沙井蚝在深圳已有200年的历史了，相信很多人都吃过蚝肉，但是和沙井蚝相比简直是小巫见大巫。那么你知道什么是沙井蚝吗?下面小编为你介绍沙井蚝特产的美味及功效。

　　深圳沙井蚝已经有200年的历史，也许你在一些地方的烧烤店吃过蚝肉，但是你一定不知道那些和沙井蚝相比简直是小巫见大巫。最出名的蚝当属沙井这里，肉多鲜美，是男人们壮阳的好食品。

　　蚝学名牡蛎，是名贵海鲜之一。含有丰富的蛋白质，生食味道清爽可口。我国著名蚝乡宝安区沙井镇，其蚝体大，肉质细嫩鲜美，风行全球华人，成为现代人时尚的追求。蚝产于宝安沙井、福水、西乡及深圳其他区等地。但以宝安沙井蚝最出名。沙井蚝生食肉鲜美，也可烹食。以其色泽乳白，肥嫩爽滑著称港澳和东南亚。

　　沙井蚝特产的美味及功效

　　据说两百多年以前，有一艘满载缸瓦的木船，航经珠江口的大海湾，遇上大风，沉没在沙井附近海底，船上的缸瓦器皿全都落入海内。几年后，沙井渔民偶然从海底捞起缸瓦片，发现上面都长着又肥又大的蚝，比起通常所见的蚝要大得多。于是，渔民们就利用石头、瓦片等，在这一带海内养起蚝来。用这种吊养方法育肥的沙井蚝，既保持了它的体大、味鲜美的特点，又不含沙土。人们称这种沙井鲜蚝为沙井吊蚝。

　　沙井蚝特产的美味及功效

　　沙井鲜蚝富含很高的蛋白质，干淀粉等营养成分，被人们誉为“海底牛奶”。用它来佐餐、清蒸、酥炸，都十分鲜美可口。沙井蚝经过加工炮制，可以制成熟晒蚝豉和生晒蚝豉两种，味道也很鲜美，且能长途运销。

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