猪肝中毒大家了解多少，猪肝是猪的肝脏，在我们日常生活中喜欢吃猪肝的特别的多，大家可能是觉得猪肝比较有营养把，但是猪肝吃不合适会中毒的，下面我们就来了解一下。

猪肝中毒

　　猪肝中有哪些毒?

　　猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等，进入并聚积在肝脏中，并被它解毒、渗出，或经化学加工后输送至肾脏，继而从小便中排出。

　　肝脏还会孕育产生炎症，乃至肝癌。另外，它也许还含有肝寄生虫等疾病。如果肝脏的种种毒性物质未能排净，有毒物质就会残留在肝脏的血液中，或许会诱发癌症、白血病等疾病。

　　应该如何正确去毒?

　　把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出，这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

　　也可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。如果肝脏的各类毒性物质未能排净，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，可能会诱发癌症、白血病等疾病。

　　过多吃猪肝会引起中毒

　　有的人因为猪肝营养多，就天天吃，这是一个错误的做法。适当的补充身体营养是件好事，但是如果过多的食用猪肝就会引起营养过剩，引起食物中毒。

　　每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，如果过量摄入胆固醇，可导致动脉硬化和加重心血管疾病。所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。

　　每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单位，如果大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。

猪肝中毒

　　健康成人，一天吃猪肝不要超过50克

　　中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。

　　倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

　　由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。

　　注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

　　猪肝中的营养价值有哪些？

　　1、猪肝中富含大量的铁元素。由于这个原因，大部分缺铁性贫血病人都会经常吃猪肝来调节和改善自己的造血系统的生理功能，从而起到补血的功效。尤其是对于一些贫血的女性而言，多吃些猪肝可有效的补充气血。

　　2、猪肝中所含有的维生素A能够十分有效地维持人体的正常生长和生殖机能，平时多吃猪肝可有效地增强免疫力。

　　不仅如此，猪肝中的维A还具有保护视力的功效。它能有效的维持正常视力，同时防止眼睛干涩、疲劳等。因此有眼睛疲劳和眼睛近视等情况的患者，以及一些长时间面对电脑工作的上班族应多吃猪肝。

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