我们日常生活中，做菜主要都是用花生油，调和油，有些家庭还会用到橄榄油或者菜籽油。菜籽油在南方用的比较多。经常吃菜籽油的朋友快来和小编一起来看看菜子油的营养价值有哪些。

　　菜子油的营养价值

　　菜籽油的营养价值

　　成分：菜籽油中胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。此外还含有花生酸、芥酸、亚麻酸等成分。

　　功效作用：人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力，抗疲劳，改善记忆力及睡眠质量，具有软化血管、美容养颜、延缓衰老的功效。

　　营养价值

　　1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;

　　2、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要;

　　3、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;

　　4、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

　　相关人群

　　一般人皆能食用。有冠心病、高血压的患者应注意少吃。

　　菜子油的营养价值

　　制作指导

　　1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

　　2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

　　3、高温加热后的油应避免反复使用。

　　4、由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要略低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食菜籽油为宜。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

　　食疗作用

　　中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温;

　　可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

　　相克相宜

　　菜籽油中缺少亚油酸等人体必需的脂肪酸，且含大量对人体生长发育不利的芥酸和芥子苷等物质，与富含亚油酸的食用油搭配使用，可提高其营养价值。

　　现在大家知道菜子油的营养价值有哪些了吧，现在一些不良商家会用地沟油来做菜，所以大家尽量少出去吃饭，尽量自己在家做。