梅干菜蒸狮子头

梅干菜蒸狮子头是以猪肉馅和含有十多种对人体有益的氨基酸、多种维生素及其它的微量元素的梅菜为主，将梅菜切碎与猪肉馅搅拌均匀，取适量肉馅揉成丸子放入锅中蒸15分钟即可。

主料

辅料

1.梅干菜用清水浸泡片刻，再反复清洗几遍

2.挤干水分后切成碎末

3.小葱和老姜洗净切碎放入碗中，加入少许清水浸泡片刻，然后滤出汁水即为葱姜水

4.猪肉馅加入生抽、老抽、料酒和葱姜水

5.顺着一个方向搅拌上劲

6.然后加入梅干菜碎末

7.用筷子搅拌均匀

8.双手清洗干净，手心沾点水，取适量肉馅揉成丸子，并将剩余的肉馅全部捏成丸子，放入盘中入锅中火蒸15分钟，至肉丸熟透后取出，倒出汤汁

9.菠菜洗净后用滚水烫熟，围在肉丸子的边缘

10.将蒸丸子的汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡淋在上肉丸上即可

1、因为梅干菜较吸油，肉末还是选择肥肉多一些的口感才会更香更油润。
2、丸子大小可以依照自己喜好制作，小一点容易熟。也可以直接将肉馅平铺入盘中做肉饼蒸熟，对于上班族来说更省事哦。