红烧紫菜豆腐是以鲜嫩的豆腐和含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能的紫菜为主，将豆腐下锅煎到两面金黄色之后放入泡好的紫菜煮2分即可。