肉末粉丝拌黄瓜是以粉丝和肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香的黄瓜为主，将黄瓜切丝，猪肉伴着豆瓣酱炒香，之后把炒好的肉酱倒在菜上，吃时拌匀即可。
做法
1.粉丝提前用温水泡发至软，无硬芯，捞出沥干备用
2.黄瓜洗净，猪肉切成碎粒
3.起油锅，爆香葱姜末，下入肉碎煸炒至变色
4.添加豆瓣酱，小火翻炒均匀
5.添加料酒、酱油和一点点热水翻炒均匀
6.黄瓜切丝，黄瓜和粉丝装盘
7.把炒好的肉酱倒在菜上，吃时拌匀即可
烹饪技巧
1、泡发好的粉丝拦腰切断，更方便食用。
2、黄瓜手切比擦成丝要少出水。
3、猪肉带点肥的，炒出的肉丁会更香。
4、喜欢口味丰富点的，可添加醋和辣椒油。