酿小瓜是一道既好吃又好看的菜品，将富含多糖类、类胡萝卜素、果胶以及氨基酸的小南瓜切成花状，挖掉瓜瓤并填入拌好的香菇火腿猪肉馅，入锅蒸50分钟即可上桌享用。
做法
1.把生姜拍扁，加一点清水，与香葱一起搓成葱姜汁；香菇切碎，火腿切细粒
2.将猪肉剁成肉糜；加入姜葱汁、黄酒、蚝油、香油、白胡椒粉、盐、生粉一起搅拌均匀入味
3.放香菇和火腿粒；继续搅拌，至均匀入味
4.小南瓜洗净外皮，用刀切开上半部分；挖掉瓜瓤
5.南瓜肚子里填入肉馅；盖上上半部分瓜盖
6.入蒸锅蒸50分钟左右，至熟；揭开瓜盖，上桌享用
烹饪技巧
1、没有耗油，食得清淡，崇尚天然味道者，可以不用。
2、肉馅不能放得过满，以免盖不严实。