腊八豆烩金钱蛋的做法你了解过吗？这道菜主要以富含蛋白质的鸡蛋以及富含氨基酸、维生素的腊八豆为主，将所有辅料洗干净并切好，熟鸡蛋切成厚片拍上淀粉入锅煎至焦黄后捞起。再起一个锅将腊八豆和蛋片以及辅料炒匀即可。
- 主料
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- 鸡蛋(10个)
- 腊八豆(50克)
- 辅料
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- 尖椒(半个)
做法
1.准备好鸡蛋、大葱、青红尖椒、自制腊八豆
2.青红尖椒、大葱洗净切好备用
3.鸡蛋煮熟，剥壳、切厚片
4.蛋片逐块拍上淀粉
5.锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄
6.煎好的部分金钱蛋片
7.锅中油热，爆香大葱
8.倒入腊八豆，快速炒匀
9.倒入金钱蛋，炒匀
10.加入青红椒，炒至断生
11.调好味，盛起，即可上桌
烹饪技巧
1、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。
2、腊八豆很咸，无需另加盐和调味品。