糖醋南瓜丸子是以含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸的南瓜为主，将南瓜煮熟放入面粉搅拌团成丸子状入锅炸，之后放入糖醋汁炒均匀即可盛起 。
- 主料
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- 南瓜(50克)
- 面粉(4茶匙)
- 辅料
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做法
1.南瓜去皮、切片，放入微波炉中，高火叮4分钟
2.叮熟的南瓜用擀面杖压成泥
3.南瓜泥中加入面粉，调成稍干点的面糊
4.锅中油烧热，用小勺将面糊团成丸子状，放入油中炸熟
5.锅中留油，加少量凉水，加入白糖、盐、白醋翻炒，锅中糖醋汁炒至粘稠，勾薄芡
6.倒入炸好的南瓜丸子，快速翻炒均匀，南瓜丸挂满欠汁即可盛起
