1.用刀在虾背上划上一刀

2.用牙签从虾背的第二三节处将虾线挑出，放入适量的盐腌制一下

3.锅中放入少量植物油，下入准备好的虾煎一下

4.两面煎至变色后捞出备用

5.准备好三个鸡蛋黄，加入适量的芝士粉搅拌均匀

6.在锅中放入适量的油， 下入蛋黄液用筷子搅拌拉丝

7.准备好的虾、蛋黄丝、尖椒尖端、姜丝和少量的糖和黄油

8.锅中留少量的油，再加入黄油

9.待黄油化开后加入鲜虾， 尖椒尖端和姜丝一起翻炒

10.翻炒几下后加入大部分蛋黄丝

11.再加入盐和糖等调味料

12.一起翻炒均匀即可