1.鸡腿鸡翅剁成块

　　2.双孢菇洗净，切成块

　　3.胡萝卜切滚刀块

　　4.干净的锅中放油，转动锅使油沾满锅底，倒出多余的油，烧热后爆香姜片

　　5.放入鸡块，中火慢慢翻炒，鸡块自己会出油，炒至鸡肉变白，表皮稍微金黄色

　　6.烹入花雕酒，加入双孢菇和胡萝卜

　　7.先加入老抽翻炒至上色，再加入盐,糖,生抽，加开水没过所有材料(柴鸡需要炖的时间比较久，要加够水)

　　8.炖至鸡肉熟透，盛到砂锅里，把砂锅烧热，利于保温