伍元煲土鸡的做法大家了解过吗？我们都知道，伍元煲土鸡是一道以鲜土鸡、红枣、莲子、枸札、桂元等为主要食材制作的美食，含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，有滋补、补血、养心安神的功效哦！
- 主料
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- 鸡(土鸡(家养))
- 辅料
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- 枣(干)(20克)
- 桂圆(20克)
- 莲子(20克)
- 芡实米(20克)
- 枸杞(20克)
做法
1.将土鸡斩成块儿
2.莲子提前泡发，大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用
3.生姜切成片
4.将土鸡块儿放入沸水锅中汆烫约1分钟
5.捞出后，用不烫手的热水冲洗干净
6.砂煲(我用铸铁锅)中加入1000ml清水，待水沸腾后，下入鸡块
7.加入生姜、莲子和芡实
8.中火煮开后，改小火煲20分钟左右
9.加入大枣和桂圆，继续小火煲约20分钟，至鸡肉熟烂
10.加入盐调味
11.加入少许冰糖提味
12.最后加入枸杞子，煮开即可
烹饪技巧
1、煲汤其实很简单，选好材料，慢慢煮而已，所需不过是一点儿耐心和功夫。
2、注意的只是加入食材的顺序和时机，比如莲子和芡实需要较长时间煮透、煮烂，就早点儿加;大枣和桂圆久煮会流失营养，那就晚一点儿下;枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久还会碎，那就最后下喽。
3、如果不喜欢太甜，可以不加冰糖。其实，大枣、桂圆和枸杞都有甜味，不加糖已经很甜了。
4、莲子别去心，吃不到苦味的。
5、土鸡要选新鲜的，最好是现宰杀的。新鲜土鸡味道最鲜美，胶质也最丰富。图片中可以看出，肉皮都是半透明的呢。