虾仁木耳滑蛋的做法大家了解过吗？我们都知道，木耳可防治缺铁性贫血、延缓衰老。鸡蛋、虾仁富含蛋白质、钾、碘等营养成分。而三者结合制作的虾仁木耳滑蛋是一道很受人们喜爱的菜肴哦！
- 主料
-
- 鸡蛋(2个)
- 黑木耳(4朵)
- 虾仁(10个)
- 辅料
-
做法
1.黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻
2.鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起
3.利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻,倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可
烹饪技巧
1、炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发，口感最好，也很有韧劲
2、鸡蛋液中加点水，热锅冷油滑炒，这样的鸡蛋口感很嫩滑
3、虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美，个头也不要太大，那样口感也更嫩些