1.所有主要原料和调料一起开个会

2.干木耳开水泡上，辣椒四小节

3.黄瓜去皮（别用嘴啃皮，那样容易扎嘴，也比较脏，用刮皮刀吧）

4.教您如何切菱形片（其实很多人不会切，我挺晕的）

5.用少许盐把黄瓜片抓匀腌十五分钟，这个过程非常重要（即把多余水分杀出，又使黄瓜清脆软韧，利于快炒成熟）

6.肉切片加少许盐和料酒，然后放干淀粉抓匀

7.葱姜蒜切片，木耳撕小块儿，调汁（酱油15克 白糖5克 加饭酒15克 香油几滴 醋几滴 胡椒粉少许 水10克 淀粉13克），准备工作完成

8.温油下辣椒，千万不要炒糊了

9.辣椒变成棕红色立刻下肉片炒开

10.肉片快炒熟时下黄瓜木耳和葱姜蒜炒香

11.最后倒入调好的味汁，起锅了