栗子馅的做法大家了解过吗？我们都知道，栗子中含有蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，具有益气补脾、防治心血管疾病、强筋健骨的功效。由它制作成的栗子馅便于储存，可以用来做糕点哦！
- 主料
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- 板栗(500克)
- 辅料
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做法
1.买来的栗子清洗干净
2.将栗子的平面放在案板上，用刀在栗子上切一口
3.将切好的栗子放入锅中煮2分钟
4.捞出后趁热从切口处将栗子皮剥掉，如果凉透了皮就不太好剥了
5.将剥好皮的栗子肉重新放入锅中，加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟
6.煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥
7.搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中，用中小火加热，不断炒
8.炒至水份减少粘稠时加入白糖，翻拌均匀
9.再加入黄油至完全溶化吸收
10.关火放凉栗子馅就做好了
烹饪技巧
1、栗子买的时候尽量挑选有一面是平的，这样切口时放在案板上才会比较平稳。
2、用搅拌机打栗子泥时要分次加入，如果太稠不好打可稍加一点水。
3、翻炒栗子泥时要用中小火，炒的时候也要勤搅拌。
4、冷却后的栗子馅会比热的时候要干一些，所以炒的时候要稍留点余地。
5、做好的栗子馅可以密封好放在冰箱中冷冻保存，要用时提前取出放至室温就可以了。
6、栗子淀粉含量很高所以也不宜一次多食，尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食。