1.西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟

2.充分洗净后，沥干水分

3.锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开

4.下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出

5.充分过凉

6.沥干水分备用

7.蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤

8.搅拌均匀成蚝油芡汁备用

9.起炒锅，热锅凉油爆香蒜末

10.下西蓝花翻炒均匀

11.下蚝油芡汁

12.该小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可