花蛤蒸蛋利用了贝类含锌高的特点，花蛤的蛋白质含量高深受消费者的青睐，将花蛤与鸡蛋搭配蒸熟食用是营养吸收最全面的。
- 主料
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- 文蛤(1盘)
- 鸡蛋(2个)
- 辅料
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做法
1.花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净
2.花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水
3.花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃
4.鸡蛋磕开加入少许盐打散；打匀之后过筛去掉蛋液泡沫
5.加入鸡蛋液两倍的白开水(或温水)
6.放入花蛤肉搅匀
7.盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10—15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎
