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营养食谱:清蒸鲈鱼

营养食谱:清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道富含DHA的菜品,将鲈鱼以及配料处理干净后,将腌制好的鲈鱼上锅蒸10分钟,再淋上自制的酱料,味道特别鲜美。

主料
  • 鲈鱼(一条)
  • 蒸鱼豉油(少许)
  • 料酒(少许)
辅料

做法

1.

参考月龄:12月以上
食材准备:鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级

2.

鲈鱼除内脏,刮干净鳞片,清洗后斜切十字花刀。

3.

生姜去皮切片, 葱洗净切段。

4.

将料酒涂抹于鱼身,正反两面都涂抹均匀。

5.

将盐均匀的撒在鱼上,也是两面都抹匀,然后轻拍让其入味。

6.

在盘底铺上姜片和葱段。

将鱼放在铺满葱姜的盘上,上面再放一层姜片和葱段,腌制15分钟左右。

7.

取4支筷子架在盘子上,将腌制好的鲈鱼放在筷子上。

这一步是重点啦,架上筷子能让锅内的水蒸气对流,鱼熟的更快、味道也更好!

8.

蒸锅内放水,待水开后,将鱼连同碟子一起放入蒸锅。先大火蒸8分钟,然后小火焖2分钟。

9.

趁蒸鱼的空闲时间,把葱姜切丝,香菜切段备用。

10.

蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。
撒上切好的葱丝姜丝。

11.

平底锅烧热,倒入适量油,烧至冒青烟,然后将热油淋在鱼身上。

12.

出锅后,撒上香菜装饰一下就可以开吃啦!宝宝吃的时候要大人监护、小心鱼刺哦!