山药羊排汤的营养价值特别高，将富含黏蛋白的山药以及富含胡萝卜素的胡萝卜以及羊排一起放入锅中加以调味料炖熟即可出锅。
- 主料
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- 羊排(500克)
- 山药(半根)
- 胡萝卜(2根)
- 辅料
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- 料酒(1汤匙)
- 生抽(1汤匙)
- 八角(10克)
- 姜(1块)
- 香菜（自选）(2根)
做法
1.
羊排冷水焯水，盛出后沥干备用
2.
胡萝卜、山药去皮切滚刀块
3.
焯完水的羊排倒入砂锅，倒入姜片、料酒、生抽、八角
4.
倒入热水没过羊排
5.
大火煮沸后转小火，盖锅盖炖1个小时
6.
倒入山药、胡萝卜，小火继续炖30分钟
7.
出锅前加盐并搅拌均匀
8.
暖洋洋的山药羊排汤出锅啦！
烹饪技巧
1. 羊排要冷水焯水。
2. 香菜可以按照个人口味待出锅后添加。
3. 胡萝卜、山药最后再放，出锅前加盐最为合适。