火爆肥肠的做法大家了解过吗？我们都知道，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用。火爆肥肠是四川比较有代表性的一道菜，制作简单，你也赶紧试试吧！
- 主料
-
- 肥肠(500克)
- 辅料
-
- 二荆条(红椒)
- 花椒(适量)
- 泡椒(适量)
- 姜(三大块)
- 蒜(适量)
- 大葱(两根)
- 豆瓣(两大勺)
- 老抽(一小匙)
- 生抽(适量)
- 盐(鸡精)
做法
煮熟的肥肠切段，姜、蒜切片，泡椒、大葱切小段，二荆条、红椒切丝
锅中下菜籽油烧冒烟，关火，待油六成热时开火下肥肠炸一下捞起。
锅底流油，小火翻遍姜、葱、蒜、泡椒、花椒等作料直至炒香。
加入豆瓣酱和老抽翻遍香
开大火加入肥肠爆炒
要起锅时加入二荆条、红椒翻遍一下，最后加点生抽、盐、鸡精
