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鲜虾豆腐蒸蛋

鲜虾豆腐蒸蛋

鲜虾豆腐蒸蛋的做法大家了解过吗?我们都知道,鲜虾豆腐蒸蛋主要以鸡蛋、虾、豆腐为基础材料制作而成,嫩滑的豆腐和鸡蛋是绝佳的搭配,同样的柔软细腻,又营养丰富,表面上放上鲜美虾仁,味道更是没得说。

主料
  • 鸡蛋(2个)
  • 清水(适量)
  • 鲜虾(6个)
  • 内酯豆腐(半盒)
辅料
  • 盐(少许)
  • 生抽(1小勺)
  • 香油(适量)
  • 香菜(1小把)

做法

准备好需要的食材。

鸡蛋羹要说简单,可也是有窍门的,第一步就是蛋液和清水的比例,是1:1或者1:1.2比较合适。

第二个小窍门就是一定过筛,得到细腻的蛋液,才能蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹。

内置豆腐取半盒,切片放入蛋液中。

鸡蛋羹是特别适合放入配料食材的,除了豆腐,你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃,尤其是香菇丁,若你喜欢香菇的味道,蒸好的蛋羹味道更是浓郁。所以第三个窍门,一定放入些许其他食材,口感会更丰盈。

青虾6只去壳去虾线,洗净备用。相信我,当然虾仁会更省事,但绝对没有这种鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾,再蒸5分钟。

刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹,透着鲜美,是吹弹可破的嫩滑感啊。

一小勺生抽,少许盐和香油,还可以加入适量香菜。