扇贝越南春卷的做法大家了解过吗？夏天了就想吃点开胃清淡的，特别喜欢越南春卷的透明剔透，搭配自己喜欢的食材，显得分外好看。这道添加了新鲜蔬菜和鲜甜扇贝肉的越南春卷，不仅颜值高，透明的春卷皮下，鲜艳颜色的蔬菜将扇贝肉衬托得更加明显，搭配酸爽的蘸汁，让人忍不住立刻开吃。
做法
将扇贝取肉，并且清洗干净。
锅里倒入油，放入扇贝肉翻炒。
加入少许盐和生抽出锅。
将胡萝卜用开水焯几十秒断生。
黄瓜也切成同胡萝卜大小一致的丝。
将越南米粉在温水中浸泡几十秒，变软后捞出。
将软掉的米粉皮铺平，扇贝肉放在中间，排成一排。
摆上黄瓜条。
摆上胡萝卜条，由下至上卷起。
用蒜蓉、青红椒粒用热油烘炸出香味。
最后加入鱼露即为蘸料。
烹饪技巧
1.胡萝卜不要煮太久，否则口感就不脆了。
2.越南米粉在网上可以买到。
3.越南米粉不要在温水中浸泡太久，否则容易烂掉。
4.鱼露本身很盐，所以不需要另外放盐。