你知道竹笋烩无头鱼怎么做吗？将滋阴凉血的竹笋以及富含钙质的无头鱼处理好后，把辣椒炒香放入竹笋，最后放炸好的无头鱼加调味料炒匀起锅装盘即可。
- 主料
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- 无头鱼(4条)
- 竹笋(260克)
- 辣椒(10个)
- 辅料
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- 油(50克)
- 盐(1克)
- 生抽(15克)
- 蚝油(3克)
- 料酒(15克)
- 姜蒜(适量)
做法
1.
无头鱼处理干净，表面划上几刀
2.
撒点盐倒点料酒搅拌均匀，腌制片刻，沥干水份
3.
辣椒洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝
4.
热锅倒油，放无头鱼煎至表面金黄，盛出
5.
锅里再加点油，放姜蒜煸香，放辣椒爆炒片刻
6.
放竹笋翻炒均匀，放点盐翻炒均匀
7.
放无头鱼，放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
8.
起锅装盘即可
