老干妈蒸蛋羹是以含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质的鸡蛋为主，将鸡蛋打散，之后加入调味料等打均匀，倒入温水搅打均匀，上蒸锅蒸十三分钟即可。
- 主料
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- 鸡蛋(3个)
- 温水(200克)
- 辅料
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- 香油(10克)
- 盐(0.5克)
- 生抽(6克)
- 蚝油(3克)
- 料酒(3克)
- 老干妈辣椒酱(1勺)
做法
1.
鸡蛋加盐加料酒打散
2.
加生抽、蚝油、老干妈辣椒酱搅打均匀
3.
倒入温水搅打均匀
4.
过滤一遍
5.
上蒸锅，大火蒸十三分钟即可
烹饪技巧
不喜欢放老干妈辣椒酱可以用红油代替，微辣的蛋羹更有味道哈！