1.

先来个全家福；
咸肉泡水清洗后，切片；
荷兰豆也需要处理下；

2.

锅中倒入清水，烧开，然后倒入荷兰豆，焯一下；稍稍变色即可抄出；

3.

热锅，倒油，下咸肉片；因为咸肉很难熟，需要和回锅肉般一样做法；

4.

差不多这样的程度，既可以炒出了，锅不用洗，因为正好有咸肉的油，可以留作继续炒荷兰豆；

5.

接下来，继续将咸肉下锅炒，一会后倒入用水焯过的荷兰豆；大火翻炒约四五分钟即可；
根据咸肉的程度酌情加入盐和糖；