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香菇蒸鸡

香菇蒸鸡

香菇蒸鸡是一道很简单美味而可口又营养丰富,简单而又能登大雅之堂的美食,将食材洗净鸡肉腌制15分钟,之后将腌制好的鸡块均匀的放到盘子里待蒸锅水开放入蒸即可。

主料
辅料
  • 盐(少许)
  • 葱头(几段)
  • 姜(几块)
  • 料酒(少许)
  • 白胡椒粉(适量)

做法

1.

将香菇泡发,切好姜沫,鸡肉切块,切除鸡油部分待用。

2.

鸡块加入切好的姜沫 加入少许盐 和料酒 胡椒粉 搅拌均匀,封上保鲜膜冷藏15分钟。

3.

把泡发好的香菇去蒂切丝,泡香菇的水留着待用。

4.

现在盘子底处均匀放上一层香菇丝。

5.

然后把腌制好的鸡块均匀的放到盘子里,再在面上铺上香菇丝,淋上泡香菇的水。

6.

待蒸锅水开,把鸡肉放进蒸锅开始蒸,蒸鸡的时间不易过长,一般10~12分钟即可。

7.

10分钟后鸡就蒸好了,出锅是撒上葱花,用鸡油练出鸡油 淋在面上即可食用。

烹饪技巧

为了保持鸡肉的鲜美,腌制的时候可以放一点点白糖,不要放生抽和老抽,最重要的还是把握好蒸鸡的时间,10--12分钟蒸出来的鸡肉口感是最佳的。