彩色丸子的做你是否了解过呢？这道菜主要以富含蛋白质的猪肉糜以及鸡蛋为主，将肉糜、姜末、鸡蛋等混合做成肉泥，捏成丸子后在泡发的糯米、藜麦、玉米渣中裹一圈后上锅蒸15分钟即可。
- 主料
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- 猪肉糜(100克)
- 鸡蛋(1个)
- 黑&白糯米(适量)
- 藜麦(适量)
- 玉米渣(适量)
- 辅料
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- 姜末(适量)
- 生粉(适量)
- 料酒(5毫升)
- 酱油(5毫升)
- 香油(少许)
- 白胡椒(少许)
做法
1.
白糯米、黑糯米和干玉米渣提前浸泡至少三小时
2.
将肉糜、姜末、鸡蛋、生粉、料酒、酱油、香油和白胡椒混合
3.
将肉泥搅拌上劲
4.
捏成肉丸
5.
将肉丸分别在黑糯米、白糯米、玉米渣、藜麦里裹一圈
6.
水开后大火蒸15分钟，彩色丸子完成啦~
烹饪技巧
1. 将不同颜色的米混合后也可以做成杂色的肉丸，比如白糯米和玉米渣混合，白米黑米混合等。
2. 丸子的大小大约是食指和拇指围起来的大小，可以根据丸子大小调整蒸的时间。