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自制卤蛋

自制卤蛋

自制卤蛋的做法你是否了解过呢?这道菜主要以富含蛋白质的鸡蛋为主,将鸡蛋冷水下锅,水开后三分钟捞出,另起一锅放入配料,倒入开水,鸡蛋放入卤水中,煮开即关火,冷卤一夜即可。

主料
辅料
  • 酱油(3勺)
  • 白胡椒粒(少许)
  • 白糖(小半勺)
  • 盐(1小勺)
  • 八角(一小粒)
  • 花椒(1小把)
  • 桂皮(一小片)
  • 葱段(一截)
  • 姜片(两片)
  • 醋(小半勺)

做法

1.

冷水下锅煮蛋,水开后三分钟捞出(现在是四个鸡蛋等下我又加进去一个所以不要奇怪)

2.

小水晶锅放入一粒八角,几粒花椒,一片桂皮,洗净的干裙带菜,还有葱段姜片

3.

加入料酒生抽几滴醋,倒入开水

4.

鸡蛋捞出,蛋黄还是流动的,放入卤水中,煮开即关火,冷卤一夜。

5.

完成