土豆饼相信是各家大人小孩都爱吃的一道主食，制作工艺简单，营养丰富，再加上几粒蒜，就更添浓郁蒜香。这次孩子非要吃造型土豆饼，本娘亲翻遍了家里的置物架的边边角角，找出来几个小的米饭造型模子，大爱心用6寸蛋糕模的活底比着做的，小爱心用的米饭模子^^
- 主料
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- 土豆(2只)
- 面粉(100克)
- 蒜(3瓣)
- 鸡蛋(1只)
- 辅料
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- 盐(适量)
- 五香粉(适量)
- 水(适量)
- 花生油(适量)
做法
1.
土豆切细丝，用水洗一下，防止变色。
2.
蒜切丁，放入土豆丝盆中，调入适量盐、五香粉，抓拌均匀。
3.
筛入面粉，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。
4.
加入适量水，搅拌成不太稠的土豆饼糊，稀一点烙出的饼会更软。
5.
电饼铛上下盘加电预热，预热好后，下盘刷一层油。
6.
将饼糊倒入电饼铛下盘，平摊均匀成圆形。
7.
因为饼不太厚，所以基本接触不到上盘，导致饼的上下层受热不均衡，所以中间需要翻面。等饼的上层变成透明状，不湿的时候，用刷子在上层刷一层油，盖上上盘，再烙一会儿，翻面。
8.
等土豆饼两面都烙成金黄色，就可以出锅了。
9.
用模具在饼上切出造型，我没有大造型模具，所以用的6寸活底爱心蛋糕模的底作为模板，用刀沿爱心的边缘划出造型。小爱心用的是爱心形的米饭模子刻出来的。
10.
装盘。
烹饪技巧
1、面糊稍微稀一点烙出的饼会更软。2、放盐时应考虑到面粉的量和自己的口味。3、用模具刻造型时最好用刀帮忙，因为饼的两面比较脆，一般模子刻不透底层，需要用刀划。