工作日的晚上，带着疲惫的身体和饥肠辘辘的胃回家。吃什么呢，冰箱里空空如也，零星还有几个鸡蛋、番茄和蟹柳，要不就做个自制改良版的蛋炒饭吧！去过一些地方，吃过各种当地的特色炒饭，扬州炒饭、印尼炒饭、意大利炒饭......可是在我心里最真最美味的却只是一碗最最简单的蛋炒饭。蛋炒饭的神奇之处在于-----你很难想出一个办法，只用一个鸡蛋，在没有辅料的情况下做一盘菜，然后就着这盘菜咽下一整碗白米饭。但是，当鸡蛋和米饭融合在一起，被做成蛋炒饭之后，就变得格外可口了。所以，炒出好吃的蛋炒饭，就要解决两个问题，一是让鸡蛋很香，二是让鸡蛋的香味与米饭融合在一起。