1.豆腐冲洗一下，切小块

　　2.火腿切小丁

　　3.木耳泡发，切小块。(木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好)

　　4.坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出，以去除豆腥味

　　5.锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出

　　6.下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用

　　7.炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒

　　8.下入木耳、火腿翻炒几下

　　9.锅中倒入适量清水

　　10.下入豆腐，烧开锅

　　11.开锅后，加适量盐、鸡精调味

　　12.再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅