1.鸡蛋和水(鸡蛋：水=1：2，烧开过的温水+盐)用搅拌棒搅匀，不要残留块状蛋白或者蛋黄

　　2.静置消泡，或者用厨房纸吸泡

　　3.入锅前用保鲜膜将碗口盖住

　　4.蒸锅将水煮开，上锅蒸10分钟，然后停火闷5分钟即可(吃的时候浇上酱油和香油)