1.香椿芽用清水冲洗干净

　　2.锅中烧水，开锅后，关火，将香椿放进去泡30秒左右捞出

　　3.鸡蛋磕到碗里，用筷子搅拌均匀

　　4.待烫过的香椿放凉后切成碎末，将香椿碎末放入鸡蛋碗中，同时加少许盐搅拌均匀

　　5.锅中放植物油，倒入鸡蛋液快速翻炒，炒到鸡蛋两面金黄即可出锅