青椒爆猪肝

今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴，没有沿用传统的油爆猪肝方式，而是用开水先将其烫至半熟，虽然油爆的猪肝更油润，但更健康，也能去除异味。最后再加入少量的油爆炒，这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩，包裹的汤汁浓郁，而青椒微辣可口，味道非常鲜美。

主料

辅料

1.准备好原材料；在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉、盐、料酒，搅拌均匀腌制一下

2.提前准备好碗汁：大蒜片、姜片、生粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽和香醋适量调配好；烧锅开水，下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出

3.焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，迅速的用筷子散开，关火，让它在水中烫上一两分钟再捞起；将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下