红烧冬瓜

冬瓜营养成分丰富！具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。很不错的一道素菜荤吃的健康菜！

主料

辅料

1.冬瓜去皮去瓤，切成大块，再在每一块的表面划上十字花刀(深度约至冬瓜块的一半)，大蒜去皮拍扁

2.热锅放植物油，下入蒜瓣炸出香味，再下入冬瓜

3.将冬瓜煎至四面微黄

4.下盐、生抽、老抽、白糖及适量的水(或高汤)，盖上锅盖，大火烧开后转中火将冬瓜煮至熟透

5.下入葱花与少许鸡精，出锅即可

在冬瓜块表面划十字花刀的时候，不要划得太深，约至冬瓜块一半的深度即可，划太深冬瓜熟后变软容易散烂。