花蛤就是此季节里一种很好的食材,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花蛤本身极富鲜味，烹制时不用再加味精，冬瓜搭配花蛤，快手做出来的汤羹绝对不输给老火靓汤!不信的话，可以一试哟！
- 主料
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- 花蛤蜊(200克)
- 冬瓜(200克)
- 辅料
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- 麻油(5克)
- 食盐(3克)
- 细香葱(1根)
- 料酒(10毫升)
- 枸杞子(2克)
- 姜(4片)
- 水(适量)
做法
1.
将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
2.
冬瓜去囊去皮，切成小块
3.
煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫
4.
花蛤开口后置于碗中
5.
在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜
6.
待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）
7.
小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐
8.
关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可
