清热去火

薏米冬瓜排骨汤

薏米冬瓜排骨汤

薏米冬瓜排骨汤是一道适合夏日喝的汤,薏米具有补肺,清热、补脾的作用而冬瓜有润肺生津,化痰止渴,清热祛暑,解毒排脓的功效,再加上排骨一起煲30分钟左右即可。

主料
  • 冬瓜(400克)
  • 薏米(80克)
  • 排骨(400克)
辅料

做法

1.老姜洗净切片,香葱摘净挽成结备用

2.冬瓜洗净去瓤后切大块

3.薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右

4.排骨冲洗干净,提前用冷水浸泡1小时左右取出血水,然后冷水下锅,加姜片焯水后冲洗干净备用

5.砂锅内放入足量的水,下冲洗干净后的排骨

6.放入充分浸泡后的薏米

7.加入姜片和香葱

8.大火烧开转小火煲1小时

9.1小时后放入冬瓜,继续小火煲30分钟左右

10.关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉,时间到关火即可食用 

烹饪技巧

冬瓜块我切得比较大,如果你将冬瓜切得提交较小或者比较薄,记得煲冬瓜的时间减少,要不然冬瓜可能会化在砂锅里。