补钙

三杯虾

三杯虾

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压。 虾的做法多种多样,这道三杯虾,用料有讲究,米酒、九层塔、麻油,酱油缺一不可。

主料
  • 北极甜虾(400克)
辅料
  • 米酒(6汤匙)
  • 生抽(1.5汤匙)
  • 老抽(半汤匙)
  • 香油(2汤匙)
  • 九层塔(1小把)
  • 糖(1汤匙)
  • 姜片(2片)

做法

  1.

  准备食材,虾去枪去须挑虾线

  2.

  三杯从左到右为6勺米酒、1.5勺生抽半勺老抽、二勺麻油

  3.

  二片姜一勺色拉油一勺麻油炒出香味

  4.

  放入虾大火快炒至变色

  5.

  放入米酒、酱油、白糖翻炒均匀

  6.

  盖上锅盖小火烧4分钟

  7.

  开盖大火收汁,一分钟左右,沿锅边加入剩下麻油翻炒均匀

  8.

  加入九层塔盖上锅盖小火半分钟出锅