小鲫鱼特别鲜嫩，家常味儿一烧，又鲜美，又下饭。
- 主料
-
- 小鲫鱼(800克)
- 芹菜(60克)
- 辅料
-
- 植物油(适量)
- 盐(3克)
- 辣椒酱(3克)
- 小葱(5克)
- 面粉(35克)
- 姜(5克)
- 蒜(2瓣)
- 生抽(3克)
- 十三香(2克)
做法
1.
小鲫鱼洗杀去内脏去鳃去鱼鳞
2.
用少许盐，几片姜片腌10分钟
3.
面粉加少许十三香、清水调匀，取小鲫鱼蘸面糊
4.
锅中放适量油，入小鲫鱼炸
5.
炸到金黄色捞出
6.
另起锅加少许油炝香蒜片，姜片，辣椒酱把芹菜炒香放炸好的小鲫鱼，加一碗清水烧
7.
加生抽，盐，十三香，烧到快收汁时撒上小葱花，关火
8.
成品
烹饪技巧
炸的时候掌握火候，不要炸糊了；收汁不用心得太干，那个汁拌米饭，巴适。。