有烤箱这么就真的是第一次做曲奇,以前一直都没有尝试,端午节放假在家,决定亲手做点曲奇饼干给老妈,没事的时候她就喜欢吃一块甜滋滋的饼干。
- 主料
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- 低筋面粉(200克)
- 辅料
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- 鸡蛋(45克)
做法
1.软化的黄油加糖粉打至顺滑,体积变大
2.分几次加入全蛋液,每一次都要用打蛋器搅打到鸡蛋和黄油完全融合,在加入下一次
3.搅打完成的黄油,颜色发白,体积蓬松
4.筛入低筋面粉
5.用刮刀把黄油和面粉搅拌均匀,搅拌至面粉全部湿润即可
6.把面糊放入裱花袋,在铺了油纸的烤盘上挤出自己喜欢的图案,放入预热好200度的烤箱15分钟左右,饼干上色即可
烹饪技巧
1、我用的自己磨得糖粉,如果有质量好的市售糖粉,把配方里面的糖粉30克换成细砂糖即可,就是60克糖粉,30克砂糖;
2、因为饼干做的大小,还有每家烤箱脾气不同,加上烤饼干时间不用太长,所以最好时不时的观察一下,烤到饼干上色即可。