冰箱库存了些干货海产，犯懒时就从冰箱取出来泡泡来做菜，今天用这个小乌贼干和西兰花一起炒制，西兰花吸收到了乌贼干的鲜味后也变的特别的鲜美了。
- 主料
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- 墨鱼(干)(300克)
- 西兰花(1朵)
- 辅料
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- 油(2汤匙)
- 食盐(3克)
- 姜(1小块)
- 蒜(3瓣)
- 蚝油(3茶匙)
- 生抽(2茶匙)
做法
1.
小乌贼干提前用淡盐水浸泡4小时以上
2.
把西兰花撕小朵清洗干净，姜切丝，蒜切大块
3.
水中放入适量油和盐烧开后把西兰花下锅焯水
4.
西兰花五成熟时取出用冷水冲洗备用
5.
另起油锅把姜蒜下锅煸香出味
6.
把小乌贼下锅翻炒
7.
调入适量蚝油提鲜
8.
点入少许清水避免爆锅
9.
大火炒三分钟后加入西兰花
10.
调入适量生抽和盐大火炒匀即可
烹饪技巧
1、小乌贼干要提前泡软，不然口感会过硬；
2、西兰花焯水时放入油和盐，焯的时间不久过长，焯好后过一下冷水，这样炒出来即翠绿又爽口。