谁说年菜就一定要复杂呢，有时候又简单又快手的菜才更得人心。黄花鱼是深海鱼类，富含营养，以前都是酱焖的做法，这次做了清蒸，用了家乐的蒸鱼豉油，特别方便，最主要是味道好极了，鱼肉细嫩，味道鲜美，儿子说太好吃了。
- 主料
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- 黄花鱼(1条)
- 家乐蒸鱼豉油(25毫升)
- 花生油(20毫升)
- 辅料
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- 葱(1段)
- 姜(10片)
做法
1.
准备好黄花鱼和蒸鱼豉油。
2.
黄花鱼去除内脏鱼鳞，鱼身切花刀，盘子里摆上姜片和葱段，鱼身上也摆一些，还有肚子里里也放上姜片。
3.
鱼身上均匀倒蒸鱼豉油。
4.
蒸锅加水，烧开后，放入鱼盘，大火蒸6分钟，再关火焖3分钟。
5.
蒸好的鱼，去掉姜片和葱段，摆上大量葱丝。
6.
炒锅烧热花生油，泼在鱼身葱丝上面。
7.
撒香菜装饰，蒸黄花鱼就做好了。
烹饪技巧
1、黄花鱼非常鲜美，不需要料酒来去腥。我自己也不喜欢料酒的味道。2、我这个鱼大约6两重，如果鱼大，请酌情增加蒸的时间。3、蒸锅上汽后再放入鱼，鱼肉更鲜嫩。