1.

　　将虾冲洗干净，用厨房剪开背，从虾背第二虾皮节用牙签挑出整根虾线(要力度均匀)，剪掉虾须，研磨少许白胡椒拌匀

　　2.

　　再加入盐及葱姜料酒拌匀腌制20分钟

　　3.

　　完成腌制后，用厨房纸擦干虾表面的水分，给虾身拍一层薄薄的淀粉

　　4.

　　锅内倒少许油即可，6成油温下虾炸至变色捞出虾，留油

　　5.

　　油温升至9成倒入虾复炸一次口感更酥，捞出虾控油备用，锅底留少许油即可

　　6.

　　锅内倒入姜蒜末爆香

　　7.

　　再倒入面包糠翻炒

　　8.

　　面包糠变为金黄色时再加入少许盐及白胡椒

　　9.

　　倒入虾和葱花

　　10.

　　翻炒均匀出锅，趁热食用