1.

　　食材准备：

　　米饭(剩饭也可)

　　火腿肠切成丁

　　剥壳的虾(留下尾巴的壳)

　　普通面粉

　　加盐的鸡蛋液

　　黄色面包糠

　　2.

　　将虾和火腿肠稍微翻炒、入味，备用;

　　3.

　　手上沾水，米饭摊在手掌，将火腿丁先放在饭上，握成饭团，塞入剥好的虾，露出尾巴，饭团收口;

　　4.

　　饭团依次过面粉、鸡蛋液和面包糠;

　　5.

　　油锅烧热转小火，饭团下油锅，炸至表面金黄即可。

　　6.

　　配上番茄酱或沙拉酱，装盘。