“咖喱”一词起源于印度泰米尔（Timil），有“酱”的含义，即综合辛辣香料的调味料。随着古印度文明影响，咖喱从印度大陆流传至中亚及西亚地区。在中世纪，欧洲已有将咖喱用药和贮存肉类食品的记录。不过现在的咖喱鸡饭，大多只求其色泽大概相似，真正发挥咖喱本色的，已不多见了。我做的这道咖喱鸡丁饭,简单易学，营养美味！
- 主料
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- 鸡胸脯肉(1块)
- 小葱(20克)
- 咖喱粉(适量)
- 米饭(适量)
- 辅料
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- 盐(少许)
- 料酒(2汤匙)
- 食用油(适量)
- 生抽(2汤匙)
- 酱油(半汤匙)
- 香油(半汤匙)
- 淀粉(1汤匙)
做法
1.
准备主要食材
2.
将鸡胸脯肉切成丁放入碗内，加入盐、酱油、淀粉、料酒、生抽、香油，用手抓匀腌制15分钟；腌肉时将米饭煮好
3.
炒锅内倒入食用油，烧热后加入腌好的鸡丁翻炒
4.
炒至鸡丁变色
5.
加入咖喱粉
6.
翻炒均匀
7.
加水没过鸡丁，盖上锅盖大火烧开，转中小火焖十几分钟
8.
焖至汤汁粘稠，将小葱切段加入锅内，关火后炒匀
9.
将煮好的米饭盛入碗内，用汤匙稍微压实
10.
倒扣盘中
11.
再将焖好的咖喱鸡丁盛入盘内即可食用
烹饪技巧
1.腌肉和煮米饭可以同时进行2.加水焖鸡丁途中可开锅盖翻动几下，防止糊锅3.咖喱粉可用咖喱块代替，用咖喱块要锅中加水后再放入。