1.将牛奶放在火上慢慢地用微火加热。大约在25分钟的时候，放入白砂糖 藏红花 小豆蔻粉。

2.使温度保持在70—75摄氏时，不断地搅拌，然后停止加温。当温度逐渐下降直至有一定稠度为止。

3.在加入切好的开心果仁 奶油和食用香草精。装入另一个容器内进行冻结。

4.经过冷冻的冰冻的冰淇淋即可食用，吃的时候在洒些开心果碎即可。