夏天的暑气还未完全消散，来试试这两份冷汤吧。西班牙冷汤酸甜清新，又带着点淡淡辛辣气，冰一下喝尤其开胃。节瓜奶汤香甜浓郁的味道则是源于黄油和奶油，口感特别顺滑。

基本信息
菜谱分类
汤

口味
香, 酸甜, 酸

烹饪方式
榨汁, 其他工艺

 
烹饪难度
简单

烹饪菜式
西班牙菜, 外国菜

目录
1主料
2辅料
3烹饪步骤
主料
番茄:4-5个
黄瓜:1根
青椒:1个
大蒜:1瓣
吐司面包:1片
净水:适量
罗勒:适量
橄榄油:250毫升
红酒醋:30毫升
盐:少许
黑胡椒:少许
辅料
节瓜:2根
白洋葱:1个
奶油:200毫升
高汤:少许
净水:适量
黄油:少许
橄榄油:少许
烹饪步骤
1:西班牙冷汤用到的蔬菜有黄瓜、番茄、青椒，切大块；
2:面包撕碎，加水浸软；
3:然后将以上所有食材放入搅拌机中，加罗勒叶、蒜瓣，倒入特级初榨橄榄油，也可根据自己口味加一点盐、黑胡椒、红酒醋，搅打均匀；
4:盛入杯中，西班牙冷汤就做好了；
5:取一口铸铁锅，热锅后下黄油、橄榄油，爆香洋葱；
6:然后放入节瓜块翻炒，加一点高汤，倒水稍稍没过节瓜，撒上盐、黑胡椒粉，盖上盖子，煮约15分钟；
7:关火，再加黄油、奶油，用手持搅拌器搅拌均匀；
8:放凉就可以享用了，两款清爽又快手的夏日冷汤，只要半小时就可以做好，适合任何时候享用；