西安小吃

陕北洋芋擦擦

陕北洋芋擦擦

洋芋擦擦是陕北著名小吃,也是舌尖2中提到的几款洋芋做法的其中一种。与我们平常做的土豆鸡蛋饼少了些许鸡蛋。调制面糊时,依据家人的口味添加了调味品,成品的味道、口感都很不错。

主料
  • 洋芋 (100克)
  • 香菜(20克)
辅料
  • 油 (20毫升)
  • 盐(2克)
  • 胡椒粉(3克)
  • 孜然(2克)
  • 面粉(20克)

做法

洋芋去皮洗干净。香菜洗干净

洋芋擦碎

擦碎的洋芋中加盐搅拌均匀


加胡椒粉搅拌均匀

加孜然搅拌均匀

加适量面粉搅拌均匀

添加切碎的香菜搅拌均匀,成洋芋糊

电饼铛加少许油,涂均匀,将洋芋糊倒入铛中煎。擦擦的大小随个人意愿

适时将擦擦翻身,煎熟即可盛出享用

烹饪技巧

煎洋芋擦擦的配料依据个人偏爱及口味添加。